圧力鍋でトロトロの新宿でみつけたイタリアンロールキャベツ

圧力鍋でトロトロの新宿でみつけたイタリアンロールキャベツ

トロトロに煮込んだ煮込み料理って本当にいつ食べても、心も体もほっとします。

 

新宿でハマったイタリアンのイタリアンロールキャベツがとてもおいしかったので、ハマったしまったんです。

 

材料をいろいろ入れて、その材料からそれぞれの出汁がでる煮込み料理は我が家の定番です。
洋風和風などその時々の食材に合わせて、いろんな煮込み料理を作っています。

 

その中でもキャベツが旬の時期に作る煮込み料理がロールキャベツです。キャベツを買ってきて、
1個丸ごと使って作るのですが、少し多めに作って置いて味がしみ込んだところを食べるのもまたおいしいんですよね。

 

中に入れるお肉が豚と牛の合いびき肉を使った場合はコンソメスープで煮たり、
鶏のひき肉を使った時は和風出汁で煮たり、いずれも箸やフォークがするっと入るぐらいトロトロになるまで煮込んで柔らかく仕上げます。

 

そのロールキャベツを作る際、すごく役立っているのが圧力鍋です。以前はロールキャベツを食べたい時には、
ホーローの鍋に並べて時間をかけて作っていましたが、しかし圧力鍋ではその長かった煮込み時間を大幅に省くことが出来るんです。

 

底に作ったロールキャベツをキチンと並べて出汁を注いで、
10分ぐらい弱火にかけて圧力をかけるだけ。後は減圧されるのを待つだけでトロトロしたロールキャベツが出来上がります。

 

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